17.3.2007 - OT YE#20 Madımak Yemeği
Bir Sivas'lı olarak ben de bu etkinliğe madımak ile katılıyorum..Bu ayki YE# etkinliğinin ev sahibi Asya...Kendisine başarılar diliyor ve kolay gelsin diyorum...
Sivas'ta baharda olan bu otun tazesi aşagıdaki gibidir..Madımak,Sivas'ın simgesi gibidir adeta..Üzerine kaç türkü yakılmıştır kimbilir?Bunların en bilineni şöyledir...
Madımak bitti m'ola
Yolları tuttu m'ola
Ela gözlü nazlı yari
Beni unuttu m'ola
Ah madımak madımak
Dön de bir yol beri bak
Madımağın alları
Tuttu m'ola yolları
Hiç aklımdan çıkmıyor
Yarin tatlı dilleri
Ah madımak madımak
Dön de bir yol beri bak
Madımak kurutmadım
Yar seni unutmadım
Hatırım saydım da
Üstüne yar tutmadım
Ah madımak madımak
Dön de bir yol beri bak
Yemeğinin yapılışı ise şöyledir.
Malzemeler:
1,5 kg. madımak,
150 gr. Pastırma veya sucuk(istenirse bunların yerine kıyma da konulabilinir)
1-2 diş sarımsak,
bir kase yoğurt,
tuz, biber,
yağ ve salça.
Yapılışı:
1,5 kg. madımak temizce yıkanır. İyice yıkanan madımak satırla kıyılarak küçültülür. Bir tencereye yağ, salça ve pastırma konularak kavrulur. İnce ince kıyılan madımak buna ilave edilir. Tencereye ılık su katılarak pişirmeye bırakılır. 15 dakika sonra yemek pişer ve sarımsaklanmış yoğurt ile servis yapılır.
| 
dakika 
saniye kaldınız.Tekrar beklerim...