Çok Tohumlu Alman Ekmeği

                                  

Uzun zamandır ekmeği evde kendim yapıyorum.Ekmak makinası alma konusunda hala direniyorum çünkü evde yapılan ekmek daha çok hoşuma gidiyor..Aşagıdaki resimlerde üstteki evde yapılan aşagıdaki ise makinada yapılan alman ekmeği...   

 

             

 

 

            

 

Malzemeler:

 

-500 gr. tam buğday  unu

-1 kase ılık süt

-1 paket  yaş maya (yaşmaya yoksa 1 paket kuru maya)

-1 kesme şeker

-1 tatlı kaşığı tuz (ben bir tutam kullandım)

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

-1 yumurta

-Keten tohumu,haşhaş tohumu,ayıklanmış ayçekirdeği ve kabak çekirdeği(büyük marketlerde paketle satılıyor)

dilerseniz üzerine çörek otu veya susam

 

Yapılışı:

 

Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.

Unu bir kaba alın,ortasını havuz gibi açın veaçtığınız havuzun kenarlarına tuzu serpin.

Mayayı unun ortasına boşaltın,bir yandan yoğururken diğer yandan yavaş yavaş zeytinyağını  ve yumurtayı ekleyin.

Hamuru iyice yoğurup üzerine bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur kabarınca bir iki defa daha yoğurun. Hamuru yuvarlayıp elips şekli verin ve bunu yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye koyun, bu arada fırını 220C'ye getirin. ısınmaya başlayınca fırını kapatın.

Ekmeklerinizin üzerine fırça ile oda sıcaklığında su sürüp çörek otu sürün...

 Tepsiyi fırına koyun. 5 dakika sonra tepsi hala içinde iken fırını çalıştırın. (tekrar 220C'de) üzerleri kızarana kadar pişirin.

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !